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    小型釀酒設備如何控制二氧化碳的濃度?

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    小型釀酒設備如何控制二氧化碳的濃度?

    發布日期:2021-02-22 作者: 點擊:

    小型機械釀酒設備作為一種常用的釀酒設備,釀酒的口感與二氧化碳有著密切相關,二氧化碳在釀酒中越穩定,釀出來的酒質量就越好。


    為了保證釀酒中二氧化碳的含量指標更加穩定均一,小型釀酒設備需要從各方面對其進行嚴格控制,使二氧化碳含量控制在合理的范圍。


    小型釀酒設備


    二氧化碳經過溶解,在釀酒過程中容易發生起泡,這樣釀出來的酒更細膩,因此,小型釀酒設備需要有 效防止氧化,讓口感更加柔和。


    造成釀酒二氧化碳含量不足的主要原因是由酒體本身二氧化碳含量不夠和稀釋用水的二氧化碳飽和不足導致。


    小型釀酒設備壓力的大小會直接影響二氧化碳的溶解度,因此要對碳酸化進行嚴格控制,充添CO2要在低溫和一定壓力的條件下,使CO2反向沖入酒液并迅速形成微小的氣流,與酒液混合并均勻分布于酒液當中。


    在補充二氧化碳的過程中,二氧化碳與水接觸面積愈大,觸時間愈長,則酒液對二氧化碳吸附作用愈強,含二氧化碳量愈多,愈均勻,這樣,小型釀酒設備釀出來的酒也更好喝。


    相關標簽:小型釀酒設備,釀酒設備,機械釀酒設備

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